La Roseraie - Montbrison
Hiver 2025
« Le Foie Gras »
Servi chaud, poire nashi confites au poivre de séchouan, jus acidulé passion miel et sirop d’érable
Ou
« La Saint-Jacques mandarine et betterave »
La noix snackée, beurre d’orange, mandarines, betterave en plusieurs textures
« Le Cabillaud Skrei »
Velouté de potimarron au vin jaune, crémeux de boudin noir, cabillaud rôti en croûte de graines
Ou
« Le Pigeon »
Cuit en deux façons, le suprême cuit sur le coffre, la cuisse en caillette, topinambours, shemji et panais
« Mangue, Chocolat noir »
Fondant chocolat noir, mousse chocolat blanc, mangue, sorbet mangue, gel mangue, shortbread
Ou
« Marron et Baileys »
Crémeux de marron, marron confit, lait de Baileys, crème glacée au chocolat au lait, feuillage croustillant et caramélisé
Nos viandes sont d’origine françaises
Menu Découverte
48€
Menu Dégustation
60€
Service en trois plats (fromage et dessert compris)
Menu Gourmandise
72€
Service en quatre plats (fromage et dessert compris)
Horaires & Réservations
Du mardi au dimanche pour le service de midi et du jeudi au samedi pour le service du soir, un accueil chaleureux et convivial garanti.
Les réservations par téléphone se font pendant les heures d’ouverture.